Formule Dégustation - 48,90 €
Mise En Bouche du Moment Cuisinée selon l'Humeur du Chef
Entrées
| Notre Soupe de Poisson de Roche Maison et sa Garniture Cœur d’artichaut mariné confits, copeaux de parmesan sur lit de mesclun Huîtres de l'étang de Thau gratinées au champagne Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Confiture de Muscat Aux Cèpes Chèvre Chaud « Cabécou » du Périgord sur pain de campagne grillé à l'huile d'Olive de pays Foie gras frais de Canard cuit au sel, Chutney d'Oignons rouges et pain d' Épices |
Plats
| Notre Jarret d'Agneau cuit quatre heures au Romarin et Oignons Blancs Gros Gambas poêlé à la provençale Filet de Bœuf en Mignonnette de Poivre sauce Minute ou Grillé. Lotte en Bourride Façon L'Ami Louis Fricassée de Saint Jacques à la provençale |
Dessert
| Glaces et Sorbets Desserts et Pâtisseries du Jour Assiette de Baba Al limoncello, Crème Anglaise à l'Amaretto Moelleux au Chocolat, crème Anglaise à la Vanille Bourbon Profiteroles Maison vanille, sauce Chocolat Baba Géant arrosé au Rhum et sa crème Fouettée |
