Restaurant Cap d'Agde

La Dégustation

Formule Dégustation - 52,00 €

 Mise En Bouche du Moment Cuisinée selon l'Humeur du Chef

Entrées

Notre Soupe de Poisson de Roche Maison et sa Garniture
Cœur d’artichaut mariné confits, copeaux de parmesan sur lit de mesclun
Huîtres de l'étang de Thau gratinées au champagne
Chèvre Chaud « Cabécou » du Périgord sur pain de campagne grillé à l'huile d'Olive de pays
Foie gras frais de Canard cuit au sel, Confiture de figues de Nezignan leveque et pain d' Épices
Dix Huîtres de l’Étang de Thau

 

 

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Plats

Notre Jarret d'Agneau cuit quatre heures au Romarin et Oignons Blancs
Gros Gambas poêlé à la provençale
Filet de Bœuf en Mignonnette de Poivre sauce Minute ou Grillé.
Lotte en Bourride Façon L'Ami Louis
Fricassée de Saint Jacques à la provençale

 

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Dessert

Glaces et Sorbets
Desserts et Pâtisseries du Jour
Assiette de Baba Al limoncello, Crème Anglaise à l'Amaretto
Moelleux au Chocolat, crème Anglaise et pointe de chantilly
Profiteroles Maison vanille, sauce Chocolat
Baba Géant arrosé au Rhum et sa crème Fouettée
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