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LES COQUILLAGES |
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Les 6 huîtres de
Thau....................................................................................................................................................................
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8,50
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Les 12 huîtres de
Thau..................................................................................................................................................................
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14,00
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Chaud et froid
d’huîtres..................................................................................................................................................................
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14,00
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Huîtres gratinées
au
champagne.................................................................................................................................................
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14,00
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Escargots de mer pointus
aïoli.....................................................................................................................................................
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10,90
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Plateau de coquillages pour 2
personnes.................................................................................................................................
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70,00
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2 douzaines d’huîtres, 16 escargots, 10 crevettes, 4 gros gambas, moules
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Panaché de
coquillages. 8 huîtres, escargots, moules,
crevettes.....................................................................................
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18,00
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LES ENTREES
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Soupe de poissons de roche et sa garniture...........................................................................................................................
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8,60
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Salade aux cœurs d’artichaut confits à l’huile, copeaux de parmesan.............................................................................
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9,00
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Salade de chèvre chaud aux saveurs provençales................................................................................................................
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8,60
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Foie gras frais de canard cuit au sel, compotée d’oignons et pain de campagne grillé................................................
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17,50
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Poêlée de supions au chorizo a la provencale .........................................................
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9,00
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Salade de magret séché et jambon Serrano, copeaux de foie gras et champignons marinés..................................
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9,60
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Anti pastis de l’Ami Louis........................................................................................................................................................
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16,00
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| Gambas en Croûte de sésame façon tempura................................................................................................................................ | 14,00 |
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LES VIANDES
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Confit de canard maison, pommes sautées à la graisse de canard.................................................................................
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17,80
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Notre jarret d’agneau cuit 4 heures au romarin et oignons blancs...................................................................................
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19,50
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Magret de canard grillé........................................................................................................................................................
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17,00
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Magret de canard aux poires, réduction de vin aux épices et miel...............................................................................
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18,00
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Filet de bœuf grillé...................................................................................................................................................................
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23,50
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Filet de bœuf en mignonnette de poivre sauce minute ...................................................................................................
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24,50
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SELECTION DE LA MER
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Lotte en bourride façon L’Ami Louis.....................................................................................................................................
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22,80
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Gros Gambas poêlés à la Provençale.......................................................................................................................................
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23,00
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Fricassée de Saint Jacques aux cèpes en persillade..........................................................................................................
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23,00
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Assortiment de poissons et crustacés à la plancha..............................................................................................................
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26,00
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Morue à la plancha en croûte de tapenade et jus de persil.................................................................................................
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17,80
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LES POISSONS
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Sole belle meunière...................................................................................................................................................................
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26,00
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Dorade, Loup, Pageot, etc.… croûte de sel Les 100 grammes..........................................................................................
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8,00
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Langouste du vivier Les
100
grammes.....................................................................................................................................
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14,50
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Homard du vivier Les 100 grammes......................................................................................................................................
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10,50
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Bouillabaisse 2 personnes (sur
commande)...........................................................................................................................
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78,00
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SUGGESTIONS DU CHEF
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Rosace d’anchois frais marinés à l’huile d’olive de pays......................................................................................................
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8,00
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Aubergine confite, chèvre frais au sel de Camargue..........................................................................................................
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8,80
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Tarte fine à la tomate, sardine ou anchois frais et basilic....................................................................................................
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8,00
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Escalope de foie gras
de canard poêlé, confiture de muscat aux
cèpes........................................................................
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19,50
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Brochette de Gros Gambas flambée à l’anis.............................................................................................................................
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23,00
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LES DOUCEURS DE L’AMI LOUIS
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Pâtisserie maison....................................................................................................................................................................
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6,80
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Crème brûlée à la Vanille Bourbon.....................................................................................................................................
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6,80
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Profiteroles vanille sauce chocolat......................................................................................................................................
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7,80
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