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Mise en Bouche
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Gambas en croûte de sésame façon tempura
Foie gras frais de canard cuit au sel, compotée d’oignons et pain d’épice
Soupe de Poissons de Roche et sa Garniture
Escalope de foie gras de canard poêlée, confiture de muscat aux cèpes (sup.5,50 €)
Huîtres gratinées au champagne
Panaché de coquillages de l’Etang de Thau
Salade aux cœurs d’artichauts confits à l’huile et copeaux de parmesan
Dix huîtres de l’Etang de Thau
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Morue à la plancha en croûte de tapenade et jus de persil
Magret de canard aux poires, réduction de vin aux épices et miel
Notre jarret d’agneau cuit 4 heures au romarin et oignons blancs
Lotte en bourride façon L’Ami Louis
Filet de bœuf en mignonnette de poivre sauce minute (sup.5,50 €)
Fricassée de Saint Jacques aux cèpes en persillade (sup.5,50 €)
Brochette de gros gambas flambée à l’anis (sup.5,50 €)
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Notre fromage préparé par nos soins
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Glaces
Pâtisserie maison
Moelleux au chocolat, crème anglaise à la vanille bourbon
Baba al Limoncello, crème anglaise à l’Amaretto et sa crème fouettée
Profiteroles maison vanille sauce chocolat
Crème brûlée à la vanille bourbon